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如何辨别变质面粉?
发布日期:2018-11-07

粮油中面粉的占比很重,几乎可以作为日常必需品,很多客户在购买时也喜欢大批量购入。但往往由于储存不当造成面粉的变质,面粉变质容易引起人的脾胃不是。什么样的面粉是变质了的呢?如何分辨变质面粉呢?现在小编就来跟大家说说

1.变质面粉色泽呈灰白或深黄色,颜色发暗、生虫、结块,有霉臭味、酸味、煤油味等,如果面粉有苦味、酸味、刺喉感等,可能添加了某些化学用品,尽量不要购买。
2.颇色方面。标准的面粉,应色泽白净,或为淡黄白色;质量差的面粉则是颜色变深。
3.味道方面。质量好的面粉气味正常,略带香甜;凡有霉味,酸苦味、土气或臭味等,均为质量差的面粉。
4.面粉含水量不应超过12~14%鉴别时,可用手捏一捏面粉,如果面粉随之散开,则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉,烹调起来,容易结块变质。  

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